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Cocina Internacional: Gastronomía Japonesa

Saludable, exótica y deliciosa

La gastronomía japonesa está en auge, pero lo cierto es que no se trata solo de una moda, sino que ha terminado por seducir a Occidente, no solo por su sabor, sino también por su exquisita presentación y por el interés general por la buena alimentación.

El arroz de grano redondo es el ingrediente principal de la dieta japonesa; las verduras (hervidas, al wok o crudas) son abundantes, como también algas como nori, wakame o kombu, además de la soja (miso o tofu) y el pescado es un ingrediente básico, crudo, hervido y a la plancha.  Por ello, los recetarios nipones se clasifican según el tipo de cocción, aunque actualmente ya no se mantiene la cocina de manera tradicional, sino que ha ido evolucionando.

El menú consta de cuatro o cinco platos, pero siempre en raciones pequeñas, servidos todos al mismo tiempo, para que se puedan combinar sabores, olores y texturas, comiendo con palillos, es decir, en delicados bocaditos, y a ritmo pausado.

Los platos más conocidos son:

 

 

Una gastronomía saludable, exótica y deliciosa.

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