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Carpaccios, el bocado de los atrevidos

Una gran variedad para todos los gustos

El carpaccio es un plato que consiste en finísimas láminas de carne cruda, aderezadas con un buen aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, pimienta y queso parmesano en virutas o rallado.

No obstante, a pesar de que lo más habitual es prepararlo con carne de buey, también se hace con ternera, pato, pulpo, vieiras, atún, langostinos… incluso frutas o verduras, a los que se les practica ese delicado corte, casi transparente

Actualmente, el carpaccio es una receta muy popular en la gastronomía, con su variedad de bases, de aderezos, ingredientes y presentaciones, pero su origen es italiano.

Existe una mayoría de gente que no se ha atrevido a probar el carpaccio, por prejuicios y escrúpulos, pero la realidad es que el carpaccio no es cualquier cosa servida cruda y cortada en láminas, sino que es un bocado elaborado, exquisito, gourmet y termina conquistando a todos aquellos que se lanzan a dar el paso.

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