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Almendrina: Praliné de avellana y Pasta de Avellana

Fuente de energía

gourmet-ibiza-food-ibifood_crema-de-avellana-almendrinagourmet-ibiza-food-ibifood_pasta-de-avellana-almendrinaLa avellana tiene elevado contenido graso pero la mayoría de los lípidos son monoinsaturados, fundamentalmente ácido oleico y supone una destacable fuente vegetal de proteínas, además de que es una buena fuente mineral. También cabe destacar su contenido en hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, yodo y potasio y presenta también diversas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.
Asimismo, las avellanas suponen una importante fuente de vitamina E, cuya falta se relaciones con los procesos de envejecimiento. Por ello, es conveniente el aporte de dicha vitamina, que actúa como antioxidante con los radicales libres impidiendo así lesiones en los tejidos corporales.

La Crema de Avellana y la Pasta de Avellana tienen innumerables usos en cocina, tanto en platos dulces como salados, en platos principales como en postres.


Menú de avellanas

Plato principal: Tiras de Calabacín con Pasta de Avellanas

Ingredientes

Preparación

  1. Poner en un cazo agua con sal y llevar a ebullición.
  2. Cortar el calabacín haciendo láminas finas (como tallarines).
  3. Cuando el agua hierva, añadirle el calabacín cortado y dejarlo unos 20 segundos. El tiempo variará en función del grosor de los mismos, pero no debería ser mucho más.
  4. Sacar el calabacín y ponerlo en agua con hielo para parar la cocción y conseguir que quede ‘al dente’
  5. Mezclar el calabacín con la pasta de avellana ALMENDRINA, dejar reposar unos 5 minutos para que la verdura se impregne del sabor
  6. Echar por encima el tomate semiseco SUD’N SOL y el queso desmenuzado
  7. Antes de servir, espolvorear con albahaca y pimienta

Postre: Pastel de Avellana

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Pon todos los ingredientes en un vaso de batidora o picadora y tritúralos y mezcla todo bien.
  2. Unta el molde de mantequilla
  3. Cubre con el caramelo el fondo de un molde rectangular y vierte encima la mezcla anterior.
  4. Hornea el pastel de avellanas a 180ºC con el horno precalentado hasta que cuaje.

Bon appetit!

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